Transmettre le patrimoine culinaire et réinventer l'entreprise familiale

François Morille raconte son retour chez Morille, entreprise familiale installée à La Bertonnière, à Augé, et spécialisée dans la filière du canard gras. Après des études en histoire de l’art et un tour du monde, il rejoint l’entreprise pour valoriser son histoire et ses savoir-faire.

L’épisode revient sur la production de l’élevage à la vente directe, la transmission familiale, la Canard Académie et les projets consacrés au tourisme et à l’accueil du public. François partage également sa vision de la communication agricole et de la résilience face aux crises du secteur.

Les thèmes abordés

• la transmission d’une entreprise et de savoir-faire familiaux ;
• la maîtrise de la filière, de l’élevage à la vente directe ;
• les projets d’accueil du public et de valorisation du métier.

Le contexte de l’entretien

François Morille relie l’histoire de l’entreprise aux choix qui structurent son développement actuel. L’épisode met en lumière la transmission, la résilience face aux crises agricoles et la volonté de mieux faire connaître les métiers de la filière.